GUISOS - CARNES - PESCADOS

NUESTRA CARTA

Cocina tradicional y de vanguardia

ENTRANTES

Comenzamos...

Croquetas

Cremosas de jamón estilo “El Cueto”.

10,00€

Morcilla asada

De Ezcaray con pimientos rojos en tiras.

9,60€

Steak tartar

de solomillo de vaca con yema curada en soja.

22,00€

Caracoles riojanos

Con tomate y chorizo estilo “El cueto”.

18,50€

Seguimos

Algo más...

Arroz de montaña

Con setas.

22,00€

Guiso de oreja

Con puré de boniato y comino.

17,90€

Tabla de embutidos

Ibéricos de Bellota.

22,00€

Jamón de Bellota

100% Ibérico 5 Jotas.

32,00€

DE LA HUERTA

Lo traemos directamente...

Carpaccio

De setas con vinagreta de miel y mostaza.

15.20€

Pimientos de cristal

Caramelizados con huevo a baja temperatura.

17.00€

Ensalada de temporada

Hojas frescas, queso de cabra y nueces

16.50€

Ensalada

De tomata con ventresca.

15.90€

Platos de cuchara

Recién hechos...

Caparrones de Santurde

Con Chorizo, Panceta, Morcilla y Costilla*.

14.50€

*Preguntar a nuestro personal por nuestro plato de cuchara.

CARNES Y CASQUERÍA

Guisos tradicionales...

Carrilleras de ternera

Al vino tinto con pure de patata.

20,90€

Callos

A la riojana.

16,50€

Patitas de cordero

A la riojana.

16,50€

Paletilla de cordero

Asada en su jugo con ensalada.

24,90€

Nuestra Caza

Seguimos con la carne

Jarrete

De jabalí estofado con parmentier.

22,00€

Perdiz guisada

A la naranja con crema de tubérculos.

20,50€

Codornices

Guisadas a la miel de brezo con toque de escabeche.

19,00€

Lomo de ciervo

Con salsa de sus jugos y foie.

25,50€

A LA PARRILLA

Nuestra carne...

Chuleta de vaca

A la parrilla con pimientos rojos.

60,00€/Kg

Solomillo de ternera

Con pimientos rojos y muselina de patata.

24,50€

Chuletillas de cordero

Lechal con patatas.

24,00€

PESCADOS

Algo de...

Trucha

Ahumada al sarmiento, aire de jamón y crema de coliflor.

18,00€

Calamar

Con pure de patata de nuestra tierra (2 personas).

49,00€

Corvina

Asada sobre puré de patatas, ajo negro y piparras en tempura.

19,00€

Lubina

Acuanaria Atlántica (2 personas).

44,50€

GUARNICIONES

Acompáñate...

Pimiento riojano en tiras

6,00€

Patatas fritas

5,00€

Ensalada de lechuga y cebolleta tierna de La Rioja

5,00€

Piparras en tempura

8,00€

#Las guarniciones no se servirán como platos principales

POSTRES

Caseros...

Tarta de queso

Casera.

7,90€

Lingote de chocolate

Con frutos secos.

7,50€

Panacota

Con leche de oveja.

7,30€

Torrija

Con helado.

7,00€

Profiteroles

Rellenos de chantilly y chocolate caliente.

7,30€

Sorbete

Cava, ron.

6,90€

Le informamos que en cumplimiento del reglamento (EU) 1169/2011, en materia de alergias e intolerancias alimentarias, disponemos de cartas con la información necesaria en materia. Todos los productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006 servidos en este establecimiento, cumplen con los términos establecidos en dicha normativa. El servicio de pan se cobra a 1,90 € por persona (disponemos de pan sin gluten). Nuestro establecimiento sirve agua del grifo de Santurde de Rioja. Todos los precios incluyen un 10% de IVA.